Wartebeetpflanzen werden oft im Freilandanbau verwendet. Etwa 60 Tagen nach dem Pflanzen beginnt die Produktion. Die Durchmesser des Rhizoms von Wartebeetpflanzen ist wichtig: Eine dickere Pflanze enthält mehr Blütenstände und liefert daher mehr Ertrag. Je nach Anbauziel werden schwere, mittelschwere oder leichte Wartebeetpflanzen verwendet.
Wartebeetpflanzen werden aus frischen Pflanzen hergestellt. Sie werden Ende Juli/Anfang August gepflanzt und werden dann im November/Dezember wieder gerodet. Danach werden die Pflanzen in die Sortierungen schwer, mittel und leicht sortiert. Anschließend werden die Wartebeetpflanzen bis zu dem Zeitpunkt gekühlt, an dem der Kunde die Lieferung wünscht.